ICS 65.020.20 CCS B39 6103 宝 鸡 市 地 方 标 准 DB 6103/T 35—2022 草菇设施床栽生产技术规范 Technical speciflcation for bed planting of straw mushroom 2022 - 07 - 30 发布 2022 - 08 - 30 实施 宝鸡市市场监督管理局 发 布 DB 6103/T 35—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地环境 ........................................................................... 1 5 栽培设施 ........................................................................... 1 6 培养料 ............................................................................. 2 7 菌种 ............................................................................... 3 8 生产周期 ........................................................................... 3 9 播种与发菌管理 ..................................................................... 3 10 出菇期管控 ........................................................................ 3 11 病虫害防治 ........................................................................ 3 12 采收 .............................................................................. 4 13 生产档案 .......................................................................... 4 I DB 6103/T 35—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宝鸡市渭滨区农产品质量安全中心提出。 本文件由宝鸡市农业农村局归口。 本文件起草单位：宝鸡市渭滨区农产品质量安全中心、宝鸡市农产品质量安全监督检测中心、宝鸡 市渭滨区果树蔬菜技术推广中心、宝鸡市金台区农产品质量安全中心、宝鸡市绿泽佰旺现代农业发展有 限公司。 本文件主要起草人：高晓斌、史利刚、孙兆军、袁宝凤、倪洁、王海兵、王刚、刘敏翠、武剑州、 王丽、程爽、赵红芳、王明录、张园维、樊虹、张玉梅。 本文件首次发布。 联系信息： 单位：宝鸡市渭滨区农产品质量安全中心 电话：0917-3616338 地址：宝鸡市渭滨区滨河路石鼓园小区农业大院 邮编：721000 II DB 6103/T 35—2022 草菇设施床栽生产技术规范 1 范围 本文件规定了草菇设施床栽生产的术语和定义、产地环境、设施栽培、培养料、菌种、生产周期、 播种和发菌期管理、出菇期管控、病虫害防治、采收管理和生产档案建立的要求。 本文件适用于菇房、大棚草菇设施床栽生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 (所有部分）农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 23599-2009 草菇菌种 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 食用菌产地环境技术条件 3 术语和定义 3.1 设施床式栽培 将培养料摊在设施内床架上的栽培方法。 3.2 预湿 将培养料在堆积场加水使其充分吸水。 4 产地环境 环境应通风良好，有清洁水源、给排水方便，周边无污染性厂矿企业，远离畜禽养殖场、垃圾场、 污水和其它污染源，应符合NY 5358的规定要求，生产用水应符合GB 5749的规定。 5 栽培设施 5.1 场地选择 选择地势平坦、通风良好、排水方便、交通较便利地方，菇房宜座北朝南，大棚宜东西走向。 5.2 设施要求 1 DB 6103/T 35—2022 5.2.1 菇房 长30m～40m、宽 6m～9m，边高不低于5m，安装有通风、喷水、补光等设施，内设4层～7层床架， 床架宽1m～1.5m，层间距0.5m～0.8m，床架间留0.8m～1m管理通道，菇房栽培面积200㎡～400㎡为宜。 5.2.2 大棚 长30m～45m、宽6m～9m，棚内相邻床架间隔0.8m～1m，层高0.6m～0.8m，床架负载不低于80kg/㎡， 连栋大棚可搭4层～6层，单体大棚3层～4层。 5.3 清理菇房、大棚 5.3.1 在进料前，清洁床架。 5.3.2 清洁菇房、大棚，并进行室内蒸汽消毒。 6 培养料 6.1 一般要求 应符合NY5099的规定。 6.2 栽培主料 稻草、麦秸、棉籽壳、棉絮等农作物秸杆。 6.3 栽培辅料 麸皮、米糠、玉米碴、有机肥、无机肥料以及石灰、石膏。 6.4 培养料配方 干料用量20kg～30kg/㎡，宜选用以下配方： a) 稻草 81%、干牛粪 15%、磷酸二氢钾 1%、石灰 3%。含水量 65%-70%； b) 稻草 90%、麸皮 7%、石灰 3%。含水量 65%～70%； c) 棉絮 92%、石灰 8%。含水量 60%～65%； d) 麦秸 20%、棉絮 72%、石灰 8%。含水量 65%～70%； e) 棉籽壳 91%、麸皮 5%、石灰 4%。含水量 60%～65%。 6.5 堆制场所 应选择在菇房、大棚附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1d 用生石灰进行场所消毒。 6.6 主辅料预湿 按照配方将主料拌好，预湿3d～4d，将辅料按比例加适量水堆积2d～3d。 6.7 发酵 6.7.1 堆制发酵 将预湿后的主辅料均匀搅拌，加入石灰粉,PH控制在8.5～9，围堆覆膜发酵3d～5d，中间翻堆1次～ 2次。 2 DB 6103/T 35—2022 6.7.2 加温发酵 将培养料上架，均匀摊开，厚约10cm，关闭门窗,用蒸气加热升温，使料温迅速升到65℃～75℃， 保持24h～32h，再将料温稳定在60℃，维持16h～18h，温度降到45℃，打开门窗通风，料温降至40℃～ 42℃、室温32℃～35℃。 7 菌种 应符合GB/T 23599的要求。 8 生产周期 播种期每年3月中下旬，采收期4月初，一般2d～3d；采收后进行下一轮栽培周期，每个周期25d左 右，每年栽培周期6次～8次。 9 播种与发菌管理 9.1 播种 在室温36℃～38℃,培养料表面温度35℃时可以接种，播种前打开门窗通风，清理料面，每㎡喷水 1kg/㎡～1.5kg/㎡，将菌种揉碎，均匀撒在料面上，轻拍料面使其菌种与料面充分接触。播种量不能低 于干料重的10%。 9.2 发菌期管理 播种后，料温控制在33℃～37℃，3d后菇房温度保持在30℃，打开门窗，短时通风换气。保持室温 28℃4d～5d，再关闭门窗，让温度回升到33℃，保持12 h。 9.3 催蕾 播种后7d～8d菌丝开始扭结，根据湿度喷1～2次出菇水，喷水1.5kg/㎡～2kg/㎡，开窗通风，菇房 温度保持在30℃，空气相对湿度保持在85%～95%。 10 出菇期管控 10.1 温度管控 出菇期培养料温度保持在28℃～32℃为宜。 10.2 湿度管控 空气相对湿度保持在80%～90%，培养料含水量保持70%。 10.3 光照管理 在菇蕾形成期，打开遮阳设施，适当见光。 11 病虫害防治 3 DB 6103/T 35—2022 11.1 主要病虫害 草菇主要病害有因病菌引起的褐腐病、白绢病、菌核病；因管理不善引起的脐状、开裂、 菇蕾萎 缩等；主要虫害有蚊蝇类、螨类、线虫等。 11.2 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的原则。 11.3 农业防治 选用抗病性强的菌种。 11.4 物理防治 菇房、大棚及床架应定期高温消毒，地面撒生石灰，出菇期在菇房、大棚悬挂黄板进行诱杀害虫。 11.5 化学防治 应按照GB/T8321的规定执行。 12 采收 12.1 当草菇子实体直径达到 2 ㎝～4 ㎝，菌幕未破裂时采收。 12.2 采收时间为早晚各一次，密集丛生的球菇应一起采摘，采收时一手按住草菇周围的培养料,一手 旋转菇体拧下,用不锈钢刀削去基部草屑和泥沙。 12.3 贮藏 应在16℃～20℃的室温中存放。 12.4 采后管理 一个生产周期内，第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和烂菇，通风干燥后，进行第二批、第三 批草菇管理，第三批采收完，清理基料及消毒，进行下一周期生产。 13 生产档案 应建立生产记录档案，包括投入品使用、生产过程、病虫害防治、采收、储藏、销售等内容，保存 期限不低于2年。 4