DB/4452 ICS 65.020.30 B 43 备案号： 揭 阳 市 地 方 标 准 DB 4452/T 14-2022 樱桃谷肉鸭饲养技术操作规范 Operation Specification for Feeding Technology of Meat Duck in Cherry Valley 2022-08-18 发布 揭阳市市场监督管理局 2022-11-18 实施 发布 DB 4452/T 14-2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由揭阳市农业农村局提出。 本文件起草单位：普宁市动物卫生监督所。 本文件主要起草人：陈荣真、黄凯华、陈钢舰、许文城、房志饶、庄秋文。 本文件为首次发布。 I DB 4452/T 14-2022 樱桃谷肉鸭饲养技术操作规范 1 范围 本文件规定了樱桃谷肉鸭饲养的术语、孵化技术、营养要求、饲养管理、胴体测定等内容。 本文件适用于揭阳市樱桃谷肉鸭的饲养。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB/T 10647 饲料工业术语 GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5263 无公害食品 肉鸭饲养兽医防疫准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件，其它术语和定义应符合 GB/T 10647 的规定。 3.1 樱桃谷肉鸭 Meat Duck in Cherry Valley 指原产地英国，由英国樱桃谷农场有限公司利用北京鸭与当地鸭种杂交选育而成的樱桃谷肉鸭。是 指饲养周期为 50d 以内，作为食用的樱桃谷鸭。成年鸭羽毛洁白头大、额宽，鼻脊较高，喙呈橙黄色， 稍略短于北京鸭；颈平面粗短，翅膀强健，紧巾躯干；背部宽而长，从肩向尾稍斜，胸宽肉厚；腿短而 中橘红色。 3.2 种蛋受精率 fecundation rate of seminal egg of duck 入孵 3d～7d 所检受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血线蛋按受精蛋计算，散黄蛋按无精蛋计算。 3.3 蛋形指数 exponential of egg′s figure 用蛋形指数测定器测量出蛋的纵径和最大横径的比，以 mm 为单位，求两者比值精确到小数点后两位。 3.4 蛋重 weight of egg 指蛋的重量，以 g 为单位，从 300 日龄开始计算，个体记录者连续称取 3d 总产量，求平均值。大型 鸭场按日产蛋量的 5%称测蛋重，求平均值。 2 DB 4452/T 14-2022 3.5 蛋壳厚度 thickness of eggshell 用蛋壳厚度测定器分别测量蛋壳的钝端、中端、锐端三个部位的厚度（应剔除蛋内壳膜），求其平 均值。单位为 mm，精确到 0.01mm。 3.6 孵化率（出雏率）hatchbilty 孵化率有受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率两种，本标准使用的是受精蛋孵化率，是指出雏数占受精数 的百分比。 3.7 粗蛋白 crude protein 饲料中含氮物质的总称，包括真蛋白和非蛋白两部分，后者包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。（在 常规分析中，用凯氏法测定饲料中的含氮量（%），再乘以系数 6.25，即得到该饲料中粗蛋白质的含量） 。 3.8 代谢能 metaboliable energy me 指食入饲料的总能减去粪尿的总能以及消化过程中所产生气体的总能。 3.9 屠宰率 percentage of slaughter 指屠体占活重的百分比。活重是指屠宰前禁食 12h 后的重量。屠体重是指活重放血去羽毛后的重量。 3.10 料肉比 feed meat ratio 指每增长 1kg 重与所需要消耗饲料重量的比例。 4 孵化技术 4.1 4.1.1 种蛋的选择、保存、消毒 种蛋的选择 选用母鸭开产 40d后的正常蛋，重量要求为 90g±8g，外观蛋壳清洁，结构细密、匀称。蛋形指数为 1.20～1.50 范围内，蛋壳厚度 0.32mm～0.44mm。 4.1.2 保存 种蛋存放于种蛋箱内，箱壁通风孔直径为 1.2cm，每排缝隙距离为 2cm，上面用无毒塑料薄膜覆盖。 其保存操作要求见表 1。 3 DB 4452/T 14-2022 表1 种蛋保存操作要求 保存时间 要求项目 第 1-5 天 第1周 第2周 第3周 温度℃ 15±2 13±1 10±1 8 相对湿度% 70±10 80±5 蛋的位置 大头向上 小头向上 每天转蛋次数 0 1-2 4.1.3 消毒 按每 m3 用 40%甲醛 30ml 加入 15g 高锰酸钾进行熏蒸消毒。 4.2 孵化条件 4.2.1 温度控制 最佳孵化温度为 37.2℃～38℃之间。 4.2.2 相对湿度 最佳孵化湿度：初期（第 1d～7d）为（65±5）%，中期（第 8d～19d）为 65%，后期（第 20d～28d） 为（75±5）%。 4.2.3 通气 可测定孵化机内 O2 和 CO2 体积分数分别为 21%和 0.04%为最宜。 4.2.4 孵化效果 按照上述孵化技术操作，其孵化期 28d，孵化率 83%～88%，健雏率≥95%。出壳体重为 53g～58.5g。 5 饲养要求 5.1 饲养温度 雏鸭期的合适温度为 28℃～32℃（第一天为 34℃）；中鸭期的合适温度为 21℃～28℃；育肥期的 合适温度为 14℃～24℃，但最适宜的温度为 20℃左右。 5.2 饲养湿度 雏鸭期相对湿度为 55%～70%，中鸭期相对湿度为 65%～75%，育肥期相对湿度为 70%～80%。但通常 在适宜温度情况下，湿度低至 40%或高至 85%，对鸭均无显著影响。 5.3 饲养密度 舍内饲养密度应为：雏鸭期为 15 只/㎡～20 只/㎡，中鸭期为 10 只/㎡～15 只/㎡，育肥期为 6 只/ 4 DB 4452/T 14-2022 ㎡～10 只/㎡。 5.4 禽舍卫生 应符合 NY/T 388。 5.5 饲养方法 饲料卫生应符合 GB 13078 的规定。雏鸭期第一周龄采取自由采食，第二周龄每天饲喂 6 次（其中夜 间 1 次），中鸭期和育肥期每天饲喂 3 次～4 次。1 日龄精饲料给喂量为 5.1g，以后每天逐渐递增。精饲 料可按附录 A 供给。全天供给卫生清洁饮水，饮用水水质应符合 NY 5027 的规定。并投放适量青饲料（如 浮萍、青菜叶、黑麦草等）。 5.6 营养需要量 5.6.1 各生长期的全价日粮代谢能及粗蛋白需要量 ——雏鸭阶段（1～14 日龄）：代谢能 2860kcal/㎏～3085kcal/㎏，粗蛋白 22%； ——中鸭阶段（14～28 日龄）：代谢能 2820kcal/㎏～2920kcal/㎏，粗蛋白 18%； ——育肥鸭阶段（18～50 日龄）：代谢能 2800kcal/㎏～302 kcal/㎏，粗蛋白 16%。 5.6.2 其它营养需要 参见附录 B。 5.6.3 生长速度 2 周龄（第14d）平均体重为 375g；4 周龄（第28d）平均体重为 1370g；育成鸭（第50d）平均体重为 3220g。 樱桃谷肉鸭各周体重及饲料报酬参见附录 C。 5.6.4 料肉比 在正常饲养和防疫条件下，2 周龄料肉比为：1.6～1.7；4 周龄料肉比为：1.8～2.1；7 周龄料肉比为： 2.5～2.65；平均料肉比为 2.35。 5.7 成活率 按上述饲养技术操作，50 日龄成活率为 96%以上。 5.8 胴体测定 5.8.1 屠宰方法 采取不同季节，分别对出栏活体进行屠宰测定。 5.8.2 测定结果 50 日龄出栏的肉鸭屠宰率为 89%～90.5%；全净膛率和半净膛率分别为 73.5%～75.5%和 79.5%～ 81.5%；胸肌率为 9.5%～10.5%。 6 防疫 6.1 防疫总则和程序 5 DB 4452/T 14-2022 兽医防疫应符合 NY 5263 的规定。免疫程序是：1 日龄注射雏鸭细小病毒活疫苗；7 日～8 日龄注射 鸭疫巴氏杆菌、大肠出败蜂胶灭活苗；12 日～13 日龄注射鸭禽流感疫苗；15日龄注射鸭瘟活疫苗。定期 进行禽舍消毒。用生石灰掺水配成 20%的乳剂，喷洒地面、墙壁、粪便、食槽和运动场所，用 1%新洁尔 灭作为饲养人员皮肤消毒，鸭场栏舍入口设置消毒池，供出入车辆和人员消毒。 6.2 免疫要求 应符合表 2 的规定。 表2 免疫要求 免疫时间 疫苗名称 接种方式 1～2 日龄 鸭病毒性肝炎+细小二联抗体 颈部皮下注射 7～8 日龄 浆膜炎三价疫苗 颈部皮下注射 12～13 日龄 禽流感灭活疫苗 颈部皮下注射 15 日龄 鸭瘟+鸭坦布苏疫苗 颈部皮下注射 6.3 定期进行禽舍消毒 用生石灰掺水配成 20%的乳剂，喷洒地面、墙壁、粪便、食槽和运动场所，用 5%聚维酮碘、10%稀戊 二醛作为饲养人员皮肤消毒，鸭场栏舍入口设置消毒池，供出入车辆和人员消毒。 6.4 保健程序 对于养殖过程中可能出现的问题（某几个阶段容易发生的疾病）进行药物（抗生素、微生态）控制 或达到促生长等目的。参照： ——1 日龄：减少鸭苗因运输等原因造成的应激性反应，提高机体免疫力，机体补液，增强体力， 提高成活率。如葡萄糖饮水，补液盐、电解多维；如少量抗生素预防肠道应激，促进雏鸭胎粪 排出。 ——2～4 日龄：机体净化，使用噬菌体促进卵黄吸收，预防脐炎、沙门氏菌、大肠杆菌等病。 ——6～10 日龄：大肠杆菌预防如硫酸粘菌素、新霉素。 ——13～15 日龄：换料阶段，注意过渡，注意预防换料应激如维生素 C 或电解多维。 此后随时关注鸭群状态，重点预防鸭浆膜炎、大肠杆菌病等；另外，注意打疫苗前后的应激等等。 7 日常管理要求 7.1 实行全进全出制度 每栋鸭舍饲养同一日龄批次的肉鸭，同时出栏。 7.2 巡查 技术管理人员、兽医人员在巡查不同日龄鸭群的生长、健康与管理情况时，应在进入鸭舍时严格消 毒，从低日龄到高日龄进行巡查。 6 DB 4452/T 14-2022 7.3 工具使用 鸭舍工具应固定，不得互相串用，进鸭舍所有用具必须消毒。 7.4 隔离、淘汰 弱鸭应隔离饲养，病鸭、残鸭应由兽医进行诊治，及时淘汰无经济价值的鸭。需要淘汰、处理的可 疑病鸭，应采取不让血液和