ICS 27.200 J 73 T/ZZB 1569—2020 食品真空冷冻干燥设备 Vacuum freeze -drying equipment for food 2020 - 03 - 30发布 2020 - 04 - 01实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标准 T/ZZB 1569—2020 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 2 5 型式与基本参数 .................................................................... 2 6 技术要求 .......................................................................... 4 7 试验方法 .......................................................................... 5 8 检验规则 .......................................................................... 8 9 标志、包装、运输和贮存 ............................................................ 9 10 质量承诺 ........................................................................ 10 T/ZZB 1569—2020 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。 本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。 本标准主要起草单位：浙江冠峰食品机械有限公司。 本标准参与起草单位（排名 不分先后）： 浙江凯迪环境科技有限公司、 莱宝（天津）国际贸易有限 公司、浙江省机械工业联合会、浙江理工大学、轻工业杭州机电设计研究院有限公司。 本标准主要起草人：徐国峰、郑尧忠、万娟秀、陈素峰、 田鑫、阮炯君、陈攀、钱武栋、马银海、 兰春林、陈万寿、周斌斌、 鲁玉军、 顾军江、余佳。 本标准评审专家组长：程力 。 本标准由浙江省标准化研究院负责解释。 T/ZZB 1569—2020 1 食品真空冷冻干燥设备 1 范围 本标准规定了食品 真空冷冻干燥设备 (以下简称 “冻干设备 ”)的术语和定义、基本要求、型式与基 本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存以及质量承诺。 本标准适用于间歇式冻干设备。非成套的冻干设备可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 3768—2017 声学 声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的 简易法 GB/T 3797—2016 电气控制设备 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB/T 5226.1—2019 机械电气安全 机械电气设备 第1部分:通用技术条件 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6070 真空技术 法兰尺寸 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 7932 气动 对系统及其元件的一般规则和安全要求 GB/T 9237 制冷系统及热泵 安全与环境要求 GB/T 10079 活塞式单级制冷剂压缩机（组） GB/T 10111 随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序 GB/T 13306 标牌 GB 16798—1997 食品机械安全卫生 GB/T 18429 全封闭涡旋式制冷剂压缩机 GB/T 19410 螺杆式制冷压缩机 GB/T 22360 真空泵 安全要求 GB/T 27940 制冷用容积式单级制冷压缩机并联机组 GB/T 29030 容积式 CO2制冷压缩机 (组) JB/T 5777.2 电力系统二次电路用控制及继电保护屏 (柜、台)通用技术条件 JB/T 6446 真空阀门 JB/T 9065 制冷空调设备包装通用技术条件 JB/T 10285—2017 食品真空冷冻干燥设备 3 术语和定义 T/ZZB 1569—2020 2 JB/T 10285—2017中界定的术语和定义适用于本文件 。 4 基本要求 4.1 设计研发 4.1.1 应具备利用三维计算机模拟软件，按照设备加工工艺的要求对冻干设备进行综合分析和优化设 计的能力。 4.1.2 设计中应考虑使用过程中的人机工程学， PLC的操作界面大小与高度应符合人工操作便利性； 冻干仓体和 干燥仓仓门 的设计应考虑操作便利性；阀门控制及安装位置设计在人工操作可控范围内。 4.2 原材料和零部件 4.2.1 与食品接触的金属材料及制品，应符合 GB 4806.9 的规定。 4.2.2 与食品接触的涂料及涂层，应符合 GB 4806.10 的规定。 4.2.3 干燥仓仓体和内部支撑件应采用力学性能 不低于06Cr19Ni10 的材料。 4.2.4 与机械部件接触的尼龙部件应使用阻燃等级 UL94 V-0级或以上等级材料。 4.2.5 冻干设备所配用的真空机组的安全要求应符合 GB/T 22360 的规定。 4.2.6 真空系统用法兰应符合 GB/T 6070 的规定，阀门应符合 JB/T 6446 的规定。 4.2.7 当制冷设备 为全封闭涡旋式制冷剂压缩机时应符合 GB/T 18429 的规定。 4.2.8 当制冷设备为活塞式单级制冷剂压缩机时应符合 GB/T 10079 的规定。 4.2.9 当制冷设备为螺杆式制冷压缩机 时应符合 GB/T 19410 的规定。 4.2.10 当制冷设备为容积式 CO2制冷压缩机时应符合 GB/T 29030 的规定。 4.2.11 当制冷设备为容积式单级制冷压缩机时应符合 GB/T 27940 的规定。 4.2.12 制冷系统的安全、保护应符合 GB/T 9237的规定。 4.2.13 气动系统应符合 GB/T 7932 的规定。 4.2.14 控制柜应符合 JB/T 5777.2 的规定。 4.2.15 钢管应采用抗拉强度不低于 Q235的材料。 4.3 工艺与装备 4.3.1 加热铝板支架、捕水器端板、轨道支架、变轨机构应采用微米级加工精度的激光切割机、微米 级加工精度的加工中心、数控车床、焊接机等装备进行加工。 4.3.2 生产过程中应对捕水器及加热铝板、连接管道等进行 24小时保压处理，保压 2.0 MPa，24小时 内压降不超过 0.03 MPa。 4.3.3 生产过程应符合 HACCP食品安全保证体系的要求。 4.3.4 来料、半成品和成品出入库应采用信息化软件管理系统进行管理。 4.4 检验检测 4.4.1 应具备抽空时间、公称干燥托盘面积、漏率、冷阱温度、解除真空时间、加热板测试等关键项 目的检测能力。 4.4.2 应配备有三坐标测量仪、水压试验仪等检测设备。 5 型式与基本参数 T/ZZB 1569—2020 3 5.1 型式 5.1.1 冻干设备按加热方式进行的分类见表 1。 5.1.2 冻干设备按冷阱放置方式进行的分类见表 2。 5.1.3 冻干设备按融霜方式进行的分类见表 3。 表1 加热方式分类 加热方式 加热源 型式代号 接触式 电加热 J 蒸汽加热 JS 非接触式 电加热 不做标识 蒸汽加热 S 注：接触或非接触是针对加热板与干燥托盘而言。 表2 冷阱放置方式分类 冷阱型式 型式代号 冷阱外置式 （冷阱置于干燥仓外） 冷阱后置式( 冷阱置于干燥仓后) W-A 冷阱侧置式( 冷阱置于干燥仓侧面) W-B 冷阱上置式( 冷阱置于干燥仓上) W-C 冷阱内置式 （冷阱置