T/TJTSS 团体标准 T/TJTSS0001-2020 茉莉熟普 jasminePu'erRipeTea 2020-12-24发布 2020-12-25实施 天津市茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台 T/TJTSS0001-2020 目次 前言……………………………………………………………………………………………………1 1范围…………………………………………………………………………………………………2 2规范性引用文件……………………………………………………………………………………2 3术语和定义…………………………………………………………………………………………3 4类型、等级和实物标准样…………………………………………………………………………3 4.1类型…………………………………………………………………………………………3 4.2等级…………………………………………………………………………………………3 4.3实物标准样…………………………………………………………………………………4 5要求…………………………………………………………………………………………………4 5.1基本要求……………………………………………………………………………………4 5.2原料要求……………………………………………………………………………………4 5.3感官品质……………………………………………………………………………………4 5.4安全性指标…………………………………………………………………………………5 5.5卫生指标……………………………………………………………………………………6 5.6净含量………………………………………………………………………………………6 6试验方法……………………………………………………………………………………………6 6.1感官品质……………………………………………………………………………………6 6.2理化指标……………………………………………………………………………………6 6.3卫生指标……………………………………………………………………………………6 6.4净含量………………………………………………………………………………………7 7检验规则……………………………………………………………………………………7 7.1取样…………………………………………………………………………………………7 7.2检验…………………………………………………………………………………………7 7.3判定规则……………………………………………………………………………………7 7.4复验…………………………………………………………………………………………8 8标志标签、包装、运输和贮存………………………………………………………………8 8.1标志标签……………………………………………………………………………………8 全国团体标准信息平台 T/TJTSS0001-2020 8.2包装……………………………………………………………………………………8 8.3运输……………………………………………………………………………………8 8.4贮存……………………………………………………………………………………8 8.5保质期…………………………………………………………………………………8 全国团体标准信息平台 11T/TJTSS0001-2020 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由天津市传胪茶业有限公司提出。 本标准由天津市茶叶学会标准化工作委员会归口。 本标准起草单位：天津市传胪茶业有限公司、福建省芸茗茶叶有限公 司、云南省勐海县云茶科技有限公司、青岛职业技术学院茶叶研究所。 本标准主要起草人：郝连奇、浦绍柳、张续舟、范承胜、贾宁燕。 全国团体标准信息平台 2T/TJTSS0001-2020 茉莉熟普 1范围 本标准规定了茉莉熟普的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、 标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以熟普为原料，配以茉莉鲜花，经特定工艺加工而成的 茉莉熟普系列产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留 限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 全国团体标准信息平台 3T/TJTSS0001-2020 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T14487茶叶感官审评术语 GBT22111-2008普洱茶 GB/T22292茉莉花茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T24690袋泡茶 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国 家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1茉莉熟普jasminePu'erRipeTea 以普洱茶熟普为原料，采用茉莉鲜花窨制加工而成的产品。茉莉熟普紧 压茶，是以茉莉熟普散茶为原料经过蒸压成型后，干燥等加工而成的产品。 4类型、等级和实物标准样 4.1类型 茉莉熟普按外观形态分散茶和紧压茶两种。 4.2等级 4.2.1茉莉熟普散茶的等级分为特级、一级、三级、五级、七级、九级。 全国团体标准信息平台 4T/TJTSS0001-2020 4.2.2茉莉熟普紧压茶不分等级，外形主要有砖、饼、沱等多种形状。 4.3实物标准样 4.3.1散茶 茉莉熟普散茶根据各级别的品质要求，统一制作实物标准样，每五年根 据生产情况进行更换。各级别标准样为该级别品质的最低界限。 4.3.2紧压茶 紧压茶一般不制作实物标准样；贸易中双方协商的各种压制茶，以协商 样为准，扦取毛茶原料或压制茶的面、盖、心茶综合样后，保留好实物标 准样，直至产品交货一年后才能处理。 5要求 5.1基本要求 茶叶品质正常，具有普洱熟茶的醇味和茉莉花的清香与鲜纯，且无劣 变、无异味、无污染。产品洁净，除含少量茉莉花干、花芯外，不得含有 非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。 5.2原料要求 5.2.1熟普原料应符合GBT22111-2008普洱茶的要求。 5.2.2茉莉花应饱满、洁白、完整、匀净，不含“青蕾”，新鲜无劣 变，无污染，不夹带非花夹杂物。 5.3感官品质 茉莉熟普感官品质应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 5T/TJTSS0001-2020 表1茉莉熟普感官品质 5.4安全性指标： 茉莉熟普安全性指标应符合表2的规定。级别外形 内质 条索整碎 色泽 净度 香气 滋味汤色 叶底 特级紧细匀整红褐润显毫匀净花香浓郁、持久、 鲜纯、陈香显浓醇甘爽褐红明亮红褐柔嫩 —级紧结匀整红褐润较 显毫 匀净花香浓郁、鲜纯、 有陈香浓醇回甘褐红明亮红褐较嫩 三级尚紧结匀整褐润尚显毫匀净带嫩梗花香尚浓郁、有陈 香醇厚尚甘红浓明亮红褐尚嫩 五级紧实匀齐褐尚润尚匀稍带梗花香尚浓郁、有陈 香醇和红浓明亮红褐欠嫩 七级尚紧实尚匀齐褐欠润尚匀带梗花香薄、有陈香平和红尚浓红褐粗实 九级粗松欠匀齐褐稍花欠匀带梗片花香弱、有陈香粗淡尚红浓红褐粗松 项目 指标 水分/%≤ 8.5 总灰分/%≤ 8.0 粉末/%≤ 1.0 水浸出物/%≥ 28.0 茉莉花干量/%≤ 1.0 全国团体标准信息平台 6T/TJTSS0001-2020 5.5卫生指标 5.5.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。 5.5.2农药残留限量指标应符合GB2763和GB2763.1的规定。 5.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。 6.2.2水分检验按GB5009.3的规定执行。 6.2.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。 6.2.4粉末检验按GB/T8311的规定执行。 6.2.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。 6.2.6茉莉花干检验按GB/T22292的规定执行。 6.3卫生指标 6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。 6.3.2农药残留限量检验按GB2763和GB2763.1的规定执行。 全国团体标准信息平台 7T/TJTSS0001-2020 6.4净含量 按JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成 的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。 7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂 检验项目为感官品质、水分、净含量、