ICS 67.040 T/XYDTC 001 -2020 团 体 标 准 T/XYDTC 001-2020 襄阳大头菜 Xiangyang Pickled Kohlrabi 2021 - 01 - 18 发布 2021 - 01 - 30 实施 湖北襄阳大头菜协会 发 布 I 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 II 目 次 前言 ................................ ................................ ...... II 1 范围 ................................ ................................ .... 1 2 规范性引用文件 ................................ .......................... 1 3 术语和定义 ................................ .............................. 1 4 生产地域范围 ................................ ............................ 1 5 栽培技术规章 ................................ ............................ 2 6 工艺要求 ................................ ................................ 5 7 质量要求 ................................ ................................ 6 8 检验规则 ................................ ................................ 7 9 标志 标签 包装 运输 贮藏和保质期 ................................ .... 7 附录 A（规范性附录） 襄阳大头菜种植范围 ................................ ... 9 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 III 前 言 本标准按照 GB/T 17924 -2008及GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由襄阳市襄州区市场监督管理局提出 本标准起草单位： 襄阳市信息与标准化所 湖北襄阳大头菜协会 襄阳孔明菜食品科技有限公司 本标准起草人： 胡事成 刘志生 樊桂莲 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 1 襄阳大头菜 1 范围 本标准规定了地理标志产品襄阳大头菜的术语和定义、保护范围、市场要求、质量要求、 检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的检 测 GB 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标的测定 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 NY/T 5510 无公害农产品种植产地环境条件 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第 75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大头菜 以鲜芥菜为原料，经特制整理、腌制、翻晒、卤渍加工而成的产品。 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 2 3.2 襄阳大头菜 产品质量符合本标准要求的大头菜。 4 生产地域范围 湖北省襄阳市所属的襄阳区东津镇、双沟镇、张集镇、、程河镇、朱集镇、襄城区欧庙镇、 庞 公乡、枣阳市璩湾镇。 5 栽培技术规程 5.1 耕地条件 基地应建立在远离重要交通干线，主要位于襄阳市所辖襄州、襄城县 （市）区的汉水、唐 白河、蛮河、滚河流域的冲击平原地区，要求周围大气清洁，土壤和生产用水不得含有重金属 和 有毒、有害物质，环境质量符合无公害食品生产基地质量标准。基地应选择前茬未种过十字 花科 作物的地块。 5.2 栽培季节 襄阳地区以 8 月 4 日～10 日播种最佳，苗龄 20~30 天，收获大约在定植后 120-130 天， 即 11 月下旬～12 月上旬。 5.3 品种选择 应选择狮子头芥菜，这是本地的农家品种，其肉质根顶部的斑点很像狮子头而得名；成熟 的芥菜具有特殊的芳香气，形状为圆锥形，肉白色，组织细密，肉质坚硬并有甘甜味道，有强 烈的芥辣味，稍有苦味。 5.4 育苗 5.4.1 苗床 育苗地要求保水保肥的壤土，播前深耕，土碎畦平，每 667 ㎡苗床施 2500kg 腐熟农家肥、 过磷酸钙 40kg 作基肥。 5.4.2 播期 8 月 4 日～10 日为宜， 5.4.3 播种量 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 3 控制播种量，每 667 ㎡播 0.3~0.4kg 种子，供 667 ㎡大田栽植之用。 5.4.4 播种方法 抢墒播种，种子撒匀。播种后撒湿润草木灰盖没种子，而后再轻浇一次水。覆盖稻草保湿。 5.4.5 苗期管理 三天左右出苗，及时揭去盖草。现真叶后 （约十天左右 ）及时间苗，除去过密及病虫为害 的劣苗，苗距 7cm 见方，3~4 片真叶时进行第二次间苗，苗距 10cm 见方。在出苗 7 天后，3~4 天追一次肥。可用腐熟稀释的人粪尿，每畦 3~4 担，或用 50kg 水兑 1kg 左右尿素喷施。苗期 20~30 天后方可移栽。大头菜在幼苗期最易发生棉心虫与蚜虫，要注意视虫情施药。 5.5 定植前准备 5.5.1 整地 襄阳大头菜种植以选择富含腐殖质排水通气良好的田块为宜，应选用沙壤土或中壤土，两 犁两耙，提高整地质量，耖碎耙平耙匀，定植前作畦，畦宽 1.5~2m、高 15cm、沟宽 0.4m. 5.5.2 基肥 有机肥与无机肥相结合，结合整地施足基肥，即每 667 ㎡施 2500kg 腐熟农家肥、 50kg 复 合肥，200kg 氯化钾肥。 5.6 定植 5.6.1 定植期 8 月底至 9 月上旬，即播种后 20~30 天。 5.6.2 定植密度 合理密植，狮子头芥菜采用株行距 33x40 厘米，每 667 ㎡约栽 3000~3500 株。 5.6.3 定植方法 在根部有一葡萄大小的疙瘩时，应及时移栽，栽时根要伸直，对过长的根可去一节根梢， 进行浅栽，栽后稍压，浇定根水。 5.7 定植后田间管理 5.7.1 中耕除草 重点应在栽后一个月内，松土除草 3 次，原则是 “浅一深一浅 ”，雨后中耕破除板结，以 促进根系发育。 全国团体标准信息平台 T/XYDTC 001 -2020 4 5.7.2 水分管理 5.7.2.1 要特别引起注意的是大头菜在生长期内最怕渍、怕旱、要注意随时掌握排灌。水分应 根据大头菜生育期、降水、温度、土质、地下水位、空气和土壤湿度状况合理浇水，地不干不浇， 地发白才浇，及时补水。 5.7.2.2 定植后如遇天气干旱，每天浇一次水，五天左右活棵，以后看天气情况适当浇水：叶 生长盛期叶数不断增加，叶面积逐渐增大，肉质根也开始膨大，需水量大，但要适量灌溉肉质 根 膨大盛期，此期需水量最大，应充分供应水分。 5.7.3 追肥 采用分期追肥的原则，栽后十天即追肥一次，每 667 ㎡用稀释人粪尿 1000kg;过十天后再 追一次，每 667 ㎡用人粪尿 1000kg 和尿素 15kg;第三次在霜降节前后，肉质根进入盛长期， 一次重肥，每 667 ㎡用人粪尿 2000kg 或穴施 5kg 钾肥、5kg 氮肥，注意离根部 15 厘米为宜， 随施随盖土。若用化肥追肥，追后 1~2 天内即浇一次水，促进肥料的溶解，供植物吸收。以后不 再追肥。 5.7.4 中耕 每次施肥前需先进行松土，并随时摘除黄叶，以利通风透光。中后期培土 1~2 次，以免根 部外露影响品质。 5.8 病虫害防治 5.8.1 病虫害防治原则