ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CSCC 001 —2021 虫茶（代用茶） Insect tea （Substitu te tea） 2021-01-20 发布 2021-02-15 实施 赤水市虫茶特色产业发展促进会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CSCC 001 —2021 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ........... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ .......................... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ................................ . 2 4 分类分级 ................................ ................................ ................................ ................................ .... 2 5 要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ........... 2 6 检验规则 ................................ ................................ ................................ ................................ .... 4 7 标志、标签、包装、运输、贮存 和召回 ................................ ................................ ....................... 4 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CSCC 001 —2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准 化文件的结构和 起草规则 》 的规定起草。 本文件由赤水米樟虫茶产销专业合作社提出。 本文件由赤水市虫茶特色产业发展促进会归口。 本文件起草单位：赤水米樟虫茶产销专业合作社、西华大学、赤水市虫茶特色产业发展 促进会。 本文件主要起草人：杨文宇、袁长江、王贵伦、李飞、肖阳、黄家富、郑传兵 。 按照本文件实施生产活动或将本标准号标示于标签的各方，除本文件的起草单位外，需 获得本文件发布机构授权。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CSCC 001 —2021 1 虫茶（代用茶） 1 范围 本文件规定了虫茶（代用茶）的术语和定义、分类分级、要求、检验规则及标志、标签、 包装、运输、贮存和召回。 本文件适用于虫茶（代用茶）的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所 有的修改单 )适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009. 3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009. 4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009. 5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009. 268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 -质谱法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1091 代用茶 DBS52/ 002 食品安全地方标准 代用茶 DB52/T 648 贵州茶叶包装通用技术规范 DB52/T 1484 老鹰茶加工技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 全国团体标准信息平台 T/CSCC 001 —2021 2 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家市场监督管理总局 令[2020]第31号 食品召回管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 虫茶 insect tea 以老鹰茶为原料，在特定的环境条件下，经米缟螟（或紫斑谷螟 、米仓织蛾 等产虫茶昆 虫）幼虫 取食、消化、发酵等综合 作用后，形成 特有品质特征的颗粒状物，经收集、机械风 选去灰、捡剔除杂、干燥 （或除杂后经粉碎、制粒后再干燥） 、过筛分级、 灭菌、包装等工 序制作的采用类似茶叶冲泡（浸泡 或煮）方式供饮用的代用茶。 3.2 樟香 linalool -like smell 老鹰茶及其加工产品所具有的 与天然香味物质芳樟醇（ linalool ）的气味类似的芳香气 味。 4 分类分级 4.1 分类 按非人工及人工制粒 ，产品分为天然颗粒茶和制粒茶。 4.2 分级 按颗粒破碎产生 的粉末量，产品分为特级、甲级、乙级。 5 要求 5.1 原辅料要求 5.1.1 老鹰茶 应符合DB52/T 1484 的规定。 5.1.2 虫源 5.1.2.1 米缟螟为动物界节肢动物门 （Arthropoda ） 昆虫纲 （ Insecta） 鳞翅目 （ Lepidoptera ） 螟蛾科（ Pyralidae ）昆虫米缟螟（又称米黑虫、茶蛀虫） Aglossa dimidiata Haworth。 5.1.2.2 紫斑谷螟为动物界节肢动物门（ Arthropoda ）昆虫纲（ Insecta）鳞翅目 （Lepidoptera ）螟蛾科（ Pyralidae ）昆虫紫斑谷螟 Pyralis farinalis Linnaeus 。 5.1.2.3 米仓织蛾为动物界节肢动物门（ Arthropoda ）昆虫纲（ Insecta）鳞翅目 （Lepidoptera ）织蛾科（ Oecophoridae ）昆虫米仓织蛾 Martyringa xeraula Meyrick。 5.2 感官要求 全国团体标准信息平台 T/CSCC 001 —2021 3 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 等级 项目 要求 检验方法 特 级 外观 红褐至黑褐色小颗粒，饱满，极少破碎成粉末，无霉变、无外来杂质 GH/T 1091 汤色 红褐、明亮 香气 显樟香，持久 滋味 味浓、醇正厚实、回甘，无异味 甲 级 外观 红褐至黑褐色小颗粒，较饱满，部分破碎成粉末，无霉变、无外来杂质 汤色 红褐、明亮 香气 显樟香，持久 滋味 味浓、醇正厚实、回甘，无异味 乙 级 外观 红褐至黑褐色小颗粒，不够饱满，较多破碎成粉末，无霉变、无外来杂质 汤色 红褐、尚明亮 香气 显樟香，持久 滋味 味浓、醇正厚实、回甘，无异味 5.3 理化指标 应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验