ICS 67.060 B 22 吉 DB22 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 1186—2011 地理标志产品 乾安黄小米 Product of geographical indication-Qiananhuang foxtail-millet 2012 - 04 - 01 发布 吉林省质量技术监督局 2012 - 05 - 01 实施 发 布 DB22/T 1186—2011 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号《地理标志产品保护规定》及GB17924《地 理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：松原市产品质量计量检验检测所、乾安县质量技术监督局、乾安县农业和畜牧业 局、乾安县政府办公室、吉林省标准研究院。 本标准主要起草人：丛长军、杨明华、刘海军、王文举、李玉新、武 薇。 I DB22/T 1186—2011 标准名称 1 范围 本标准规定了乾安黄小米的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标 志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的乾安黄小米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 粮食卫生标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 7628 谷物中维生素B1测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 11766-2008 小米 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定方法 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 5305 无公害食品 小杂粮 NY 5332 无公害食品 大田作物产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 1 DB22/T 1186—2011 3.1 乾安黄小米 Qiananhuang foxtail-millet 源于吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、让字镇、所字镇、安字镇、余字乡、道字乡、严字 乡、赞字乡等10个乡镇现辖行政区域的特定小米产区，选用大头黄、金谷2号、长寿香谷I号及其延伸品 种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而成的黄小米。 4 地理标志产品保护范围 乾安黄小米的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的 范围，即吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、让字镇、所字镇、安字镇、余字乡、道字乡、严字 乡、赞字乡等10个乡镇现辖行政区域。见附录A。 5 要求 5.1 原料 乾安黄小米原料来源于第4章规定的范围内，栽培技术应符合附录B，质量应符合NY 5305的规定。 5.2 加工 5.2.1 加工环境 应符合GB 14881的要求。 5.2.2 加工工艺 谷子→清选→碾磨→精选→定量→包装→成品。 5.3 质量要求 5.3.1 感官要求 米粒饱满、色泽金黄、表面有光泽，手感光滑沉实。煮熟的小米饭入口绵软，食之可口，香味浓郁。 5.3.2 加工质量指标 乾安黄小米的加工质量指标应符合表1的规定。 表1 项 目 指 标 加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）/(%) ≥90 不完善粒 /(%) ≤1.0 碎米/(%) ≤4.0 水分/(%) ≤13.0 总量 /(%) 杂质 2 加工质量指标 其中 ≤0.5 粟粒/(%) 矿物质 /(%) ≤0.3 ≤ ≤0.02 DB22/T 1186—2011 5.4 理化指标 乾安黄小米的理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 直链淀粉/（%） 15～22 胶稠度/(mm) ≥90 糊化温度（碱消值）/(级) 2.0～4.0 蛋白质/（%） ≥8.5 粗脂肪/（%） ≥2.5 维生素 B1/（mg/100g） ≥0.45 5.5 卫生指标 应符合 GB 2715 的规定。 6 检验方法 6.1 感官指标 应按GB/T 5492规定执行。 6.2 加工质量指标 6.2.1 加工精度 应按GB/T 11766-2008中附录A规定执行。 6.2.2 杂质和不完善粒 应按GB/T 5494规定执行。 6.2.3 水分 应按GB/T 5497执行。 6.2.4 碎米 应按GB/T 5503执行。 6.3 理化指标 6.3.1 直链淀粉 应按NY/T 55规定执行。 6.3.2 胶稠度、糊化温度（碱消值） 应按 NY/T 83 规定执行。 6.3.3 蛋白质 3 DB22/T 1186—2011 应按GB/T 5511规定执行。 6.3.4 粗脂肪 应按GB/T 5512规定执行。 6.3.5 维生素 B1 应按GB/T 7628规定执行。 6.4 卫生指标 应按GB/T 5009.36执行。 7 检验规则 7.1 组批、扦样 应按GB 5491的规定执行。 7.2 检验分类 检验分出厂检验和型式检验。 7.3 出厂检验 7.3.1 每批产品应按本标准规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。 7.3.2 检验项目：感官指标及加工质量指标。 7.4 型式检验 7.4.1 型式检验为每年进行一次。当停产或原料、工艺、设备有重大变化时，也应进行型式检验。 7.4.2 型式检验项目包括本标准的全部项目。 7.5 判定规则 检验结果不符合本标准要求时，应重新从同一批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检结果仍 出现不合格项时，判该批为不合格批。 8 标志、标签、包装、运输和贮存 8.1 标志、标签 标签应符合GB 7718和GB/T 17924规定。外包装箱的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 8.2 包装 包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。 8.3 运输 运输时应防雨、防潮，不得与其他有毒、有害物质混运。 4 DB22/T 1186—2011 8.4 贮存 贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无鼠害、无虫害、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有 害、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。 5 DB22/T 1186—2011 AA 附 录 A （规范性附录） 乾安黄小米地理标志产品保护范围图 A.1 乾安黄小米地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 乾安黄小米地理标志产品保护范围图 6 DB22/T 1186—2011 BB 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 乾安黄小米原料生产技术规程 B.1 自然环境 吉林省西北部的风沙干旱盐碱区，属松花江第二和第三阶地，基本平坦，有“乾安台地”之称。乾 安县属于温带大陆性季风气候，春季干旱多大风，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒 冷，四季分明。年平均气温5.6℃，日照时间2866.6h，年均降水量420.6mm，年无霜期平均146d。产地 环境符合NY 5332要求。 B.2 栽培环境 B.2.1 土壤 土壤类型为淡黑钙土，质地为沙壤土， pH值7.0～8.0，耕层厚度≥25cm。 B.2.2 日照 日出早，日落晚，中午日光充足，日照时间在2866h左右。 B.2.3 气温 季节性变化明显，四季分明，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒冷，年平均气温 在5.6℃左右，初霜期在9月30日左右，终霜期在5月7日左右。 B.2.4 降水 雨量适中，年降雨量425 mm左右。 B.2.5 大气 本区域大气符合GB 3095的规定。 B.3 栽培技术 B.3.1 选地与整地 B.3.1.1 选地 一般选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等，土壤为弱碱性的地块，避免选择重、迎茬地 块。 B.3.1.2 整地 前茬作物收获后，应及时进行秋翻，秋翻深度一般要在20cm~25cm，要求深浅一致、扣垄均匀严实、 不漏耕，不留地头和荒格子。秋翻秋起垄的，要随起垄随镇压；秋灭茬、春起垄的，翌年当土壤冻融交 替之际及时进行整地，要顶浆起垄，及时镇压，一般4月10日前结束整地。 7 DB22/T 1186—2011 B.3.2 品种选择 B.3.2.1 谷子属于短日照喜温作物，对光温条件反映敏感。应选择适合当地栽培，优质、高产、抗病 性强的大头黄、金谷2号、长寿香谷I号及其延伸品种。 B.3.2.2 种子质量与处理 B.3.2.2.1 种子质量 要达到国家标准2级以上即：发芽率不低于90%，纯度不低于98%，净度不低于97%，含水量不高于13%。 B.3.2.2.2 种子处理 B.3.2.2.2.1 晒种 在播前10d~15d，于阳光下晒种1d~2d，提高种子发芽率和发芽势。 B.3.2.2.2.2 精选种子 在播前要用10%的盐水对种子进行严格精选，漂出秕子和杂质，用清水漂洗5遍后晾干播种。 B.3.2.2.2.3 温汤浸种 用55℃温汤浸种10min，消灭附着在种子上的白发病菌和黑穗病菌等。 B.3.2.2.2.4 药剂拌种 用40%敌克松或萎锈灵粉按种子重量的0.7%拌种。 B.3.3 播种 B.3.3.1 播种时期 当土壤5cm~10cm耕层温度稳定通过10℃后开始播种，适宜日期在4月15日至4月25日。 B.3.3.2 种植密度 根据所选品种特性合理密植，大头黄等系列品种40万株~45万株/公顷。 B.3.3.3 播种方法 B.3.3.3.1 垄作 第一种为60cm~70cm大垄宽播，播幅10cm~15cm；第二种为60cm~70cm大垄播双行，行距12cm。 B.3.3.3.2 复土和镇压 播种后复土2cm~3cm，视墒情镇压1~2次。 B.3.4 施肥 B.3.4.1 施肥原则 按NY/T 496执行。不得使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不得使用未经发酵腐熟、未达到无