ICS 65.020 B 44 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/ T577.5—2012 富硒肉牛生产技术规程 2012 - 11 - 19 发布 陕西省质量技术监督局 2012 - 11 - 30 实施 发 布 DB61/ T577.5—2012 前 言 本标准为DB61/T557.1～16—2012的第5部分。 本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。 本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌。 I DB61/ T577.5—2012 富硒肉牛生产技术规程 1 范围 本标准规定了纯天然富硒肉牛场建设、规划布局、饲养管理等技术要求。 本标准适用于用纯天然富硒饲草饲料生产纯天然富硒肉牛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 3 牛场建设布局 3.1 场址选择 牛场应距离主干公路、铁路,其它畜禽养殖场,居民点在500m以上，在居民点的下风处，地势低于居 民点，离开居民点污水排出口。不应建在化工厂、水泥厂、矿场、屠宰场、制革厂等环境污染企业的下 风处或附近。牛场应水电路讯四通。 3.2 水质 应符合NY5027标准规定。 3.3 土壤类型 土壤以贫瘠沙质土壤为最好，周围应有较大面积的农业、林业用地，便于粪便无公害处理。 3.4 空气质量 应符合NY/T391标准规定。 3.5 场区规划布局 牛场一般分生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。 3.5.1 生产区 包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，应设在场区地势较低的位置， 杜绝外来人员、车辆出入。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、干草棚、机械车辆库、采 精授精室等，与牛舍要有一定距离，建在地势较高处。 1 DB61/ T577.5—2012 生产区与辅助区要用围栏或围墙隔开，大门口设门卫传达室、消毒室、更衣室、车辆消毒池等，出 入人员、车辆必须经过严格消毒。 3.5.2 管理区 包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等，与生产区应有50m以上的距离。 3.5.3 生活区 职工生活区应在牛场上风处和地势较高的地段，并与生产区保持100m以上的距离。 3.5.4 隔离治疗区 包括兽医诊疗室、病牛隔离舍，应设在下风处，地势较低，与生产区距离在100m以上。 3.6 建筑物配置要求 3.6.1 牛舍 牛舍的建造应便于饲养管理、采光、防暑、 防寒、防疫。建多栋牛舍时应交叉配置，便于通风。 建4栋以上牛舍时，可2行交叉配置，前后对齐，牛舍间距20m以上。 3.6.2 饲料库 离每栋牛舍的位置较适中，位置稍高，通风干燥。 3.6.3 干草棚、料库 尽可能设在下风地段，与周围房舍有50m以上的距离，单独建造，既可晒草，又可防火。 3.6.4 青贮池 位置适中，地势较高，防止粪尿等污水浸入，要求出料运输方便，节省劳力。 3.6.5 兽医室应设在牛场下风处，相对较偏僻，便于隔离，减少空气、水的污染传播。 3.6.6 办公室及职工宿舍 应设在牛场的上风处，地势较高，防止空气、水的污染与疫病传染。 3.7 牛舍建筑要求 3.7.1 地基与墙体 基梁0.8m～1.0m，砖墙厚0.24m，双坡式牛舍脊高4m～5m，前后檐高3m～3.5m。牛舍内墙的下部应 设墙围，用水泥抹光，便于冲洗消毒。 3.7.2 门窗 门高2.1m～2.2m，宽2m～2.5m，门应向外开。封闭式的窗应大一些，高1.5m，宽1.5m，窗台高1.2m。 3.7.3 屋顶 常用双坡式屋顶。 3.7.4 2 牛床 DB61/ T577.5—2012 一般要求长1.6m～1.8m，宽1m～1.2m，坡度1.5%，牛槽端位置高。 3.7.5 饲槽 多采用群饲通槽，设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0.6m～0.8 m，底宽0.35m～0.4m， 呈弧形，槽内缘高0.35m(靠牛床一侧)，外缘高0.6m～0.8m(靠走道一侧)。 3.7.6 通道 对头式双列牛舍，中间通道宽1.4m～1.8m，通道宽度应以送料车能通过为原则。若建道槽合一式， 道宽以3 m为宜(含料槽宽)。 3.7.7 粪尿沟 宽度应以常规铁锹能正常推行为宜，宽0.25m～0.3m，深0.15m～0.3m，坡度3-5度。 3.7.8 饮水槽 建在运动场边缘，槽长3m～4m，上宽0.7m，槽底宽0.4m，槽高0.4m～0.7m。每25-40头牛应有一个 饮水槽。 3.7.9 运动场 运动场的大小，其长度应以牛舍长度一致对齐为宜，以每头牛10㎡设计宽度。 3.7.10 围栏 可用钢管建造，也可用水泥桩柱建造，要求结实耐用，围栏高1.2m～1.5m。 3.8 牛场绿化 3.8.1 场区林带 在场界周边种植乔灌混合林带。乔木类有大叶杨、柳树、红椿等。灌木类有洋槐、紫穗槐、侧柏等， 刺篱笆有狼牙刺、铁篱笆等， 3.8.2 道路绿化 道路两旁宜采用小叶女贞、黄洋、冬青等品种。 3.8.3 运动场绿化 运动场周边植1-2行庶阳林，可采用杨树、槐树、法国梧桐等树种。 3.8.4 隔离带绿化 各场区的四周应植隔离林带，可采用杨树、榆树、红椿等树种，两侧种灌木。 3.9 牛粪处理场 采用粪尿分开收集处理工艺，在牛场外面100m以外的下风处设牛粪堆集发酵处理场，四周应挖防洪 沟，经8个月以上时间堆集发酵处理后，方可作为有机肥料施用。冲洗的粪尿经过沼气池发酵后方可施 用。 3 DB61/ T577.5—2012 4 牛场环境监测 4.1 水源 每年应对水源监测2次以上，采用自由饮水，不限量。 4.2 饲草饲料 牛场所采用的混合饲料、牧草、饲料作物、青贮饲料、青干草、青干草粉等饲草饲料原料必须是达 到富硒标准的产品，而且硒含量必须达到下列指标：单一精饲料0.10 mg/kg～0.40mg/kg,混合精料0.10 mg/kg～0.30mg/kg，青绿饲料、青贮饲料0.02 mg/kg～0.50mg/kg，青干草、青干草粉0.10 mg/kg～0.50 mg/kg。做到每进一批监测一批，批批不漏。 4.3 舍温 适宜温度犊牛13℃～25℃，育成牛4℃～20℃，育肥阉牛10℃～20℃。 4.4 相对湿度 最适宜相对湿度70%～80%。 4.5 噪声与粉尘 3 噪声不高于75dB。可吸入颗粒物(标准状态)日平均值≤2 mg/m ，总悬浮颗粒物(标准状态)日平均 3 值≤4mg/m 。 4.6 气流 夏季应加强通风，冬季风速0.1m/s～0.4 m/s之间。 4.7 有害气体 3 3 3 氨气日平均值≤20mg/m ，硫化氢日平均值≤8mg/m ，二氧化碳日平均值≤1500mg/m ，恶臭70倍稀 释。 4.8 细菌 3 空气中细菌数≤20000个/m 。 4.9 照度 应在50LX左右。 4.10 饲养密度 犊牛每栏可养8-10头，每头占地面积2.5㎡～3.5㎡。育肥牛每头占地面积应在5㎡～10㎡以上，每 群规模因场而异。 5 饲养管理 5.1 4 引种 DB61/ T577.5—2012 5.1.1 应优先从经过绿色系统、有机系统认证的牛场或地区引进种牛、牛犊、育肥架子牛等。并按有 关规定办理检疫承运手续，引入后要隔离观察 45 天以上，经动检部门检查确定为健康合格后，方可供 生产使用。 5.1.2 不可购买来自基因工程改造的牛种。 5.1.3 坚持自繁自养的原则，不从有牛海绵状脑病及高风险的国家和地区引进种牛、胚胎。 5.2 犊牛饲养管理 5.2.1 产犊处理 犊牛产出后立即用消毒杀菌过的干布或干草将口、鼻部粘液擦净。对于假死牛，应将小牛两后肢拎 起，倒出咽喉部羊水，并进行人工呼吸。脐带自己断裂的，在断端用5%碘酊充分消毒；未断的，在距腹 部60mm～80mm处拉断，然后充分消毒，消毒后用纱布把脐带兜起来，防止感染。 5.2.2 编号称重 初生犊牛在剥去软蹄后应编号、称重、记录，填报犊牛登记表。 5.2.3 喂初乳 在犊牛产出后30min～60min就应该哺喂初乳，初乳的第一次喂量，可根据牛体形大小，健康表现来 合理掌握，在不影响消化的情况下，尽量饮足。按初生重为40kg计算，第一次喂量1kg～1.5kg。以后按 体重定量，日给奶量应相当于犊牛体重1/7～1/6。哺喂初乳为1周，每天哺喂次数5-6次为宜。 5.2.4 哺喂常乳 犊牛自出生后第二周开始哺喂常乳。哺乳期一般4-6个月，其中前2个月以全乳为主，以后改喂脱脂 乳。每头犊牛全期哺乳总量600kg～800kg，多者达1000kg，每天喂奶2-3次。在犊牛生后2-3天可在乳中 加入少量酸奶，到第5天可增加到200g～300g，1月龄后900g～1000g。 5.2.5 补饲 犊牛出生后1周可添加优质青干草自由采食。10-15日龄开始训练吃精料，可将玉米粉、麸皮、牛奶、 食盐、复合维生素、矿物质微量元素等煮粥喂之。每日每头喂干粉料10g～20g，数日后增至80g～100g； 1月龄时每天250g～300g，2月龄时每天0.5kg。多汁饲料在出生后20天开始补饲，最初每天20g～25g的 胡萝卜等，2月龄时增加到1.5kg～2kg。1月龄后饲喂犊牛专用青贮饲料，每天0.1kg-0.2kg，3月龄时逐 渐增加到1.5kg～2㎏，4-6月龄增至5kg～15kg。 5.2.6 隔栏饲养 犊牛出生后应及时放进保育栏内饲养，保育栏大小为1.1㎡～1.2㎡ ,每头一栏,隔离饲养管理.出产 房后转入犊牛栏中,集中管理,每栏可容纳5-10头。 5.2.7 运动 犊牛从小就应该养成接近饲养员和接受刷拭的习惯。刷拭时，先将粪结块用水浸湿，再用软毛刷刷 拭，手法宜轻，令牛舒适，不要用手顶犊头的头部，也尽量不用刷子或篦子乱挠犊牛额部和角间。 5.2.8 断奶 5 DB61/ T577.5—2012 对于哺喂人工乳的牛犊，在初乳结束后用人工乳饲喂，同时添加代乳料自由采食，35日龄就可断奶。 母乳哺喂，可在4-6月龄后断奶，尽量缩短哺乳期