ICS 11. 220 SB B 41 备案号：24729-2008 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T104622008 肉与肉制品中肠出血性 大肠杆菌0157：H7检验方法 Method for the examination of entero-hemorrhagic E. coli 0157:H7 in meats and meat products 行业标准信息服务平台 2008-07-03发布 2008-12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10462-2008 前 言 本标准是在参考了SN/T 0973—2000《进出口肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌0157:H7检验方 法》等标准及相关文献资料的基础上，通过试验和验证后制定。 本标准的附录 A是规范性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准由中华人民共和国商务部屠宰技术鉴定中心负责起草。 本标准主要起草人：赵志云、金社胜、王丽媛、吴爱华。 行业标准信息服务平台 1 SB/T10462—2008 肉与肉制品中肠出血性 大肠杆菌0157：H7检验方法 1范围 本标准规定了肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7的检验方法。 本标准适用于肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌 0157:H7 的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T4789.28一2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 SN/T0973进出口肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7检验方法 3设备和材料 3.1刀子、剪刀、镊子、L棒、均质杯等。 3.2培养皿：直径90mm。 3.3吸管：1mL（具有分度值0.01mL）、5mL（具有分度值0.1mL）。 3.4移液器及吸头。 注：以上实验器材，在试验前应灭菌处理。 3.5显微镜：10×100×。 3.6均质器。 3.7冰箱：0℃~4℃。 3.8恒温水浴锅：100℃，65℃~68℃。 3.9生化培养箱:36℃±1℃,41℃±1℃。 准信息服务平 3.10天平：0~500g，感量0.1g。 3.11电热干燥箱。 3. 12 高压灭菌器。 4培养基和试剂 4. 1改良 E.C新生霉素增菌肉汤m(EC)n：（配方见第 A,1章)。 4.2山梨醇麦康凯平板（SMAC)：（配方见附录第A.2章）。 4.4普通琼脂：按GB/T4789.28—2003中4.7规定。 4.5半固体培养基：按GB/T4789.28—2003中4.30规定。 4.6三糖铁培养基：按GB/T4789.28—2003中4.26、4.27规定。 4.7胰蛋白陈肉汤：按GB/T4789.28—2003中3.13规定。 4.8MR-VP用培养基、试剂：按GB/T4789.28—2003中3.4规定。 1