ICS 65.020 B 16 河 DB41 南 省 地 方 标 准 DB41/T 1244—2016 食用菌主要病虫害防控技术规程 2016 - 03-31 发布 河南省质量技术监督局 2016 - 07-01 实施 发 布 DB41/T 1244-2016 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：周口市农业科学院、周口市质量技术监督局。 本标准主要起草人：黄桃阁、闻亚美、王生军、段亚魁、史国敏、罗峰。 I DB41/T 1244-2016 食用菌主要病虫害防控技术规程 1 范围 本标准规定了食用菌主要病虫害防控的术语和定义、主要病害及其防控、主要虫害及其防控。 本标准适用于食用菌主要病虫害的防控。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 农业部第 62 号令《食用菌菌种管理办法》(2006 年) 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 病原物 引起食用菌发病的真菌、细菌和病毒统称为病原物。 3.2 辐射灭菌 利用辐射（波动或粒子在空间高速运行）产生的能量进行杀灭微生物的方法。 3.3 光源诱杀 在栽培场所设置害虫正趋性的光源和捕杀器具，将害虫诱集到光源处，集中杀灭害虫的方法。 3.4 农业防控 利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长的环境条件，而不利于病虫生长发育的环境条件，抑制病虫 1 DB41/T 1244-2016 生长，从而达到防控病虫害发生的目的。 3.5 物理防控 利用物理的防治方法，直接消灭或恶化生长环境中的病原物，达到抑制或消灭病原物的方法。 3.6 生物防控 利用生物或生物代谢产物防控病虫害发生的方法。 3.7 化学防控 应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫发生的方法。 3.8 人工防控 人工捕捉害虫（如个体较大、行动迟缓的害虫——蛞蝓，马陆等）或人工切除（挖除）病斑或罹病 子实体，作为其他防控办法的重要辅助手段。 4 主要病害及其防控 4.1 菌丝体期的主要病害及防控 4.1.1 主要病害 菌丝体期的主要病害有木霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、链孢霉、酵母菌、黏菌等菌物和各种细菌、 病毒等。其被害症状及发生条件见附录 A 表 A.1。 4.1.2 病害防控措施 4.1.2.1 农业防控 4.1.2.1.1 场地选址 按 NY 5358 规定执行。 4.1.2.1.2 菇房设置和建造 应符合 NY/T 528 中 4.3.1 的规定。 4.1.2.1.3 设备设施 应符合 NY/T 528 中 4.4 的规定。 4.1.2.1.4 环境消毒 菇房、晒场、院落及四周应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，定期严格消毒，消 毒方法见附录 A。菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、保藏室、栽培场（菇房、菇棚）除了用 消毒剂进行严格地消毒外，还应用紫外线消毒灭菌法、臭氧消毒灭菌法等杀灭空气中的杂菌。双孢菇、 草菇等栽培床架，使用前用清水擦洗，再用 5%的石灰水，或 10%漂白粉水冲洗，或用（3～5）波美度的 石硫合剂喷洒。 4.1.2.1.5 原料配制 2 DB41/T 1244-2016 原辅材料选择应符合 NY 5099 的规定。在制作食用菌菌种和栽培生产时，要根据各菇（耳）种对营 养和理化条件的要求，采用合理的培养基配方进行科学配制。操作按 NY 2375 规定执行。 4.1.2.1.6 培养料处理 培养料拌匀后,停放 3 个小时以上，以便使水浸入料内。玉米芯要提前预湿透，防止吸水不透。培 养料经过发酵后使用，可以提高菌袋的发菌成功率。双孢菇等草腐菌的培养料还应进行二次发酵。 4.1.2.1.7 调节料水比 生料栽培、熟料栽培培养料含水量应为 60%～65%为宜。发酵料栽培的发酵前培养料含水量应为 65%～75%，发酵后培养料应为 60%～65%为宜。 4.1.2.1.8 调节酸碱度 根据不同菇（耳）类、不同品种对酸碱度的不同要求，合理调节。一般菌丝体生长最适合的 pH 值 为 5.5～6.0。但草菇 pH 值 7～8.5，双孢菇 pH 值 6.5～7.5。 4.1.2.1.9 选用菌袋（瓶） 选用的菌袋（瓶）应符合 GB 9687、GB 9688 的要求。 4.1.2.1.10 培养料灭菌 培养料灭菌按照 NY/T 528 的规定操作执行。 4.1.2.1.11 覆土消毒 取表层 30 cm 以下的深层土壤，土粒暴晒 1d～2d，打碎、晒干后过筛(一寸或九目筛)。加入 800 倍 的高效氯氰菊酯溶液或 1500 倍水克霉灵（二氯异氰尿酸钠），边喷洒边堆放，堆成高和宽各 0.8 m 的长 堆，用薄膜覆盖密闭 24 h。摊开稍晾备用。 4.1.2.1.12 菌种选用 使用经省级以上审（认）定的品种，菌种质量应符合 NY/T 1742 及《食用菌菌种管理办法》的要求。 4.1.2.1.13 无菌接种 菌种、菌袋生产应按 NY/T 528 中无菌操作的要求执行。 4.1.2.1.14 菌丝培养 袋温应控制在 20℃～25℃；空气相对湿度保持在 70%左右；空气中二氧化碳的浓度应控制在 0.1%～ 0.5%，氨气浓度不超过 0.001%；完全黑暗或微弱散射光。 4.1.2.1.15 检杂处理 接种 7 d 后进行第一次检杂，以后每隔 10d 检查一次，直到菌丝发满瓶(袋)。若发现杂菌污染，要 小心操作，控制杂菌蔓延传播。对污染较轻，可用 75%的酒精溶液注射患部。对污染较重，将污染菌瓶 或菌包挑出报废。对于如链孢霉、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，要在分生孢子形成之前进行处理。 若分生孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋销毁。 4.1.2.2 生物防控 3 DB41/T 1244-2016 利用某些有益生物或生物制品杀死或抑制杂菌，以菌治菌。 4.1.2.3 物理防控 用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。 4.1.2.4 化学防控 菇棚或种植场所应每隔 7d～10d 定期喷洒一次环境消毒剂。消毒剂使用方法及注意事项见附录 B。 4.2 子实体期主要病害及防控 4.2.1 主要病害 主要病害有褐腐病、褐斑病、软腐病、平菇黄菇病，平菇双孢菇胡桃肉状菌病，金针菇黑腐病等。 具体被害症状及发生条件见附录 A 表 A.2。 4.2.2 病害防控措施 4.2.2.1 农业防控 4.2.2.1.1 菇棚处理 4.2.2.1.1.1 暴晒消毒 待食用菌种植结束后，清出废菌袋，将种植棚上面塑料布和覆盖物去掉，通过春、夏两季风吹雨淋 和太阳暴晒对种植场所自然消毒。 4.2.2.1.1.2 石灰消毒 在种植食用菌前，将种植场所地面上撒一层厚约 0.3 ㎝的生石灰。 4.2.2.1.1.3 化学消毒 在每次种植前，将种植场所密封后喷洒场地杀菌剂（300 倍～500 倍食用菌专用场地消毒剂）和杀 虫剂（杀灭菊酯） ，进行杀菌、杀虫处理。 4.2.2.1.1.4 高温消毒 老菇棚重新使用前，将菇棚密封后利用太阳能和其它人工加温方法，使种植场所温度达到 55℃～ 60℃，持续 5d～10d。 4.2.2.1.2 轮作栽培 食用菌种植结束后的空闲季节可以和其它农作物或蔬菜轮作，改善种植环境。 4.2.2.1.3 摘除病菇 发病菇棚要及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。 4.2.2.1.4 降温、降湿、通风 食用菌子实体病害发生时，应注意降温通风。在温度较高的春夏季，要对大棚采取昼盖夜开方式， 使棚温尽量降至 13℃以下，抑制病菌危害。还应降湿通风，合理用水，防止子实体表面长时间处于水 浸状态。控制菇房湿度不超过 85%。每次喷水后要注意通风。 4 DB41/T 1244-2016 4.2.2.2 化学防控 定期用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境，化学消毒剂使用方法见附录 A。病害发生后， 要摘掉病菇，及时用 10%漂白粉液喷洒菇床；细菌性病害用兽用链霉素、青霉素等喷洒患处。使用药剂 应符合 NY/T 393、GB 4285 和 GB/T 8321 的规定。 4.2.2.3 物理防控 昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都要安装 60 目的纱 窗、纱门，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。 4.3 生理性病害及防控 4.3.1 主要病害 主要病害有死菇、菜花菇、珊瑚菇、高脚菇、小老菇、药害菇等，被害症状及发生条件见附录 A 表 A.3。 4.3.2 主要病害的防控 4.3.2.1 通风换气 菇房必须有良好的通风设施。在子实体生长发育期间，一定要经常通风换气，保持菇房内空气清新， 有充足的氧气供应，把二氧化碳浓度控制在 0.05%以下，相对湿度 90%左右，不得超过 95%。 4.3.2.2 提膜增氧 畦栽食用菌，当子实体原基形成后，要及时揭掉盖在畦面上的薄膜，以保证畦面有足够的氧气。 4.3.2.3 摘除病菇 如果出现菜花菇，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去管理价值。要及时摘除病 菇，并加强通风，降低温度，促使下茬菇正常出菇。 4.3.2.4 增加光照 改善菇房光照条件，减少遮光物，保持光照强度在 200 1x 左右。 4.3.2.5 适时降温 当菇房内气温超过 28℃时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气 温低时进行大通风来降低菇房温度。 4.3.2.6 禁止冷水喷淋 在气温下降到 5℃以下时，禁止向幼菇喷淋冷水。使用的水要事先放在菇房内，使其自然接近室温， 就可以有效地防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。 4.3.2.7 补充水分、养分 出菇中后期，根据菌袋含水量多少，对菌袋补充水分。在补水的同时，可加入一些有助于食用菌 生长的营养液，同时补充营养。 4.3.2.8 避免强光、大风 5 DB41/T 1244-2016 菌袋和畦床严禁长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出菇现象或