ICS 67.120.30 B 52 备案号 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1310—2017 地理标志产品 房县娃娃鱼 Product of georgraphical indication Fangxian giant salamander （报批稿） 2017-11-17 发布 湖北省质量技术监督局 2018-02 -01 实施 发 布 DB42/T 1310—2017 目 次 前言 ............................................................................... Ⅲ 引言 .................................................................................................................................................................V 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 1 5 养殖管理 .......................................................................... 1 5.1 养殖方式 ...................................................................... 1 5.2 苗种来源 ...................................................................... 2 5.3 放养 .......................................................................... 2 5.4 饵喂 .......................................................................... 2 5.5 仿生态养殖池 .................................................................. 2 5.6 捕捞 .......................................................................... 2 6 质量要求 .......................................................................... 2 6.1 感官要求 ...................................................................... 2 6.2 等级 .......................................................................... 2 6.3 理化指标 ...................................................................... 2 6.4 卫生指标要求 .................................................................. 2 7 试验方法 .......................................................................... 2 7.1 感官 .......................................................................... 2 7.2 理化检验 ...................................................................... 3 7.2.1 蛋白质 ...................................................................... 3 7.2.2 脂肪 ........................................................................ 3 7.3 卫生指标要求.................................................................................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 3 8.1 组批、抽样 .................................................................... 3 8.2 判定规则 ...................................................................... 3 9 标签、标志、包装、运输和储存 ....................................................... 3 9.1 标签、标志 .................................................................... 3 9.2 包装 .......................................................................... 3 9.3 运输、储存 .................................................................... 3 附录 A (规范性附录) 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围图 ................................. 4 I DB42/T 1310—2017 II DB42/T 1310—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写》及GB/T 17924-2008《地 理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。 本标准由湖北省房县质量技术监督局、房县水产局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：湖北省房县质量技术监督局、房县水产局。 本标准主要起草人：付超、胡小群、胡军、邹传藻、戢太友、龙德玉、邹俊毅。 III DB42/T 1310—2017 IV DB42/T 1310—2017 引 言 房县娃娃鱼产于房县境内。优良的仿生态环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定其品质优 良。房县娃娃鱼历史悠久，其祖先早在3亿5千万年前就在房县繁衍生息，经过近几年的开发，现已形成 “合作社+公司+农户”的产业运作模式。为进一步加快这一物种的开发利用和保护，提高市场 知名度，推进房县娃娃鱼的产业化进程，做大做强房县娃娃鱼品牌，制定《地理标志产品 房县娃娃 鱼》地方标准。 V DB42/T 1310—2017 地理标志产品 房县娃娃鱼 1 范围 本标准规定了房县娃娃鱼（Fangxian giant salamander）的地理标志产品保护范围、术语和定义、 养殖管理、质量要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第63号公告，批准实施保护的地理标志产品房县娃 娃鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 房县娃娃鱼 Fangxian giant salamander 产于湖北省房县特定地域范围内的娃娃鱼。其外形头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑，身 体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁，体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆 形，尾上下有鳍状物。 4 地理标志产品保护范围 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局(2016)第 63 号公告批准的房县现 辖沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五 台乡共 11 个乡镇，见附录 A。 5 养殖管理 5.1 养殖方式 仿生态养殖池。 5.2 苗种来源 1 DB42/T 1310—2017 苗种来源于房县境内仿生态养殖基地。 5.3 放养 放养密度为苗种阶段为（60～100）尾/㎡，成鲵阶段为（5～10）尾/㎡，放养规格个体体重之差不 得超过 30%。 5.4 饵喂 幼苗期间喂严格消毒的水蚯蚓、成鲵养殖期间，投喂鲜活小鲜鱼。每次投喂量为其体重的（1～2）%。 5.5 仿生态养殖池 仿生态养殖池的环境条件、设置方式、饲养管理及疫病防治应符合相关的规定。 5.6 捕捞 起捕规格：个体重≥2.5 ㎏，手工捕起或网捕。 6 质量要求 6.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 项 感官要求 目 指 外观 四肢完整，体表无外伤有光泽。 气味 无异味。 肌肉与内脏 标 肌肉紧密，有弹性，内脏清晰可辨，无腐烂