ICS 65.020.01 B 39 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1158.5—2018 桑黄标准综合体 第 5 部分：桑黄栽培技术规程 Integrated Standards of Phellinus spp.— Part 5：Technical Rules for Cultivation of Phellinus spp. 2018 - 05 - 01 发布 陕西省质量技术监督局 2018 - 06 - 01 实施 发 布 DB61/T 1158.5—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 栽培场地 .......................................................................... 1 4 栽培环境 .......................................................................... 1 5 栽培设施 .......................................................................... 2 附录A（规范性附录） 食用菌生产场所处理方法 .......................................... 3 I DB61/T 1158.5—2018 前 言 DB61/T 1158—2018《桑黄标准综合体》分为六个部分： ——第 1 部分：生产环境； ——第 2 部分：菌种； ——第 3 部分：菌种生产技术规程； ——第 4 部分：液体菌种生产技术规程； ——第 5 部分：桑黄栽培技术规程； ——第 6 部分：子实体干品质量要求。 本部分为 DB61/T 1158—2018 的第 5 部分。 本部分按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本部分由陕西省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西省园艺蚕桑工作站。 本部分主要起草人：吴亚召、雷萍、张文隽、渠敬峰、王周平、杜芳、王磊、贾静、钱磊、雷丽。 本部分由陕西省微生物研究所负责解释。 本部分首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西省微生物研究所 地址：西安市雁塔区西影路 76 号 邮编：710043 电话：029-82357027 II DB61/T 1158.5—2018 桑黄标准综合体 第 5 部分：桑黄栽培技术规程 1 范围 DB61/T 1158 的本部分规定了桑黄的栽培技术、病虫害防治与采收。 本部分适用于陕西省桑黄栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 栽培技术 3.1 栽培季节 晚春和早秋可栽培。在陕西地区自然条件下适宜在2月至9月生产出黄。 3.2 生产工艺流程 栽培袋培养→菌丝满袋→入棚（菇房）→出黄管理→采收。 3.3 培养基质 3.3.1 一般要求 应符合NY 5099中对于食用菌栽培基质的要求。 3.3.2 主料 选择新鲜、洁净、无虫、无霉、无异味的桑树木屑、杂木屑、棉籽壳、稻壳等。 3.3.3 辅料 选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味的白砂糖、麸皮、玉米粉、硫酸镁、石灰、石膏、磷 酸二氢钾等。用量标准见附录A。 3.3.4 菌袋材料与规格 选用符合GB 4806.7要求的耐高温聚乙烯塑料袋或耐高温聚丙烯塑料袋。规格为17cm×35cm× 0.005cm。 1 DB61/T 1158.5—2018 3.4 培养料配制 3.4.1 培养料配方 按照附录A规定的栽培袋培养料配方配制。 3.4.2 配制方法 按附录A配方准确称量，并混合均匀，糖、石灰、磷酸二氢钾先溶于水后再加入混合料中，搅拌4 次～5次，调节培养料含水量在62%～65%，pH值7.0～7.5，应当天配料当天装袋。 3.4.3 装袋 将配制好的培养料装入17cm×35cm×0.005cm的聚乙烯袋中，每袋装料1100g～1200g。料面压平后 在中部打直径2cm的洞，直到料底，紧贴料面收紧袋口，套塑料环和封口盖。防水无棉盖规格为3.2cm～ 3.4cm。 3.4.4 灭菌 在压力0.14MPa～0.18MPa，温度121℃～126℃条件下高压灭菌2h～3h。灭菌结束，待压力降至“0” 后，打开排气阀，排出水蒸汽，余热烘烤菌袋2h～3h，取出放置预冷室或接种室。 在温度98℃～100℃常压灭菌20h～30h。灭菌结束后经自然冷却至50℃左右出锅，搬运至清洁、干 燥的冷却场地。袋温降到30℃以下时，转入接种箱或接种室内。 3.5 接种 3.5.1 菌种选择 品种选择应符合NY/T 1742的规定。选用高产优质、抗逆性强的品种，要求菌种纯正，发菌快，菌 丝淡黄色至黄褐色、粗壮，匍匐状，生长势强，无杂菌，无萎缩离壁现象。 3.5.2 接种室（箱）消毒 料袋转入前用75%的酒精进行接种室（箱）喷雾消毒。 3.5.3 接种方法 料袋转入后，接种工具及菌种容器表面用75%酒精消毒，接种空间用烟雾消毒剂进行熏蒸（按产品 使用说明书）。烟雾剂点燃后40min揭膜散烟，1h后接种。1袋栽培种（17cm×35cm×0.005cm）接30袋～ 50袋栽培袋。 3.6 菌丝生长期管理 3.6.1 菌丝培养 培养室避光，环境温度最适（27±2）℃，不宜低于24℃或高于30℃，空气相对湿度60%左右。培养 时间35d～45d。 3.6.2 剔除杂菌 接种3d～5d、10d～12d各进行1次检查，将污染的菌袋检出，远离培养室深埋。 3.7 2 出黄管理 DB61/T 1158.5—2018 3.7.1 排袋 将长满菌丝的菌袋搬入大棚（菇房）里，适当见光促进菌丝转色。菌袋表面出现凸起、菌丝浅黄色 至深黄色或出现颜色较深的瘤状突起时，进行出黄管理。 将菌袋移至小拱棚内，竖立摆放在地面，袋间距10cm左右，在栽培袋肩部两边错开划4cm×1cm的2 个小口。 3.7.2 管理 按照《桑黄标准综合体 产地环境》要求合理调控菇棚温度、湿度、光照，每天向小拱棚内喷水3 次～4次，地面始终保持潮湿。 每天间歇通风换气2次，换气时间可根据外界环境温度调节，温度低时中午换气，温度高时早晚换 气。出黄期间棚内温度超过35℃应及时通风降温。原基膨大3d～5d，增加喷水保湿，保持棚内地面土壤 湿润。 4 病虫害防治 4.1 病虫害防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。优先采用农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合 治理措施，把有害生物控制在最低程度，保持产品的环境达到绿色食品标准水平。化学防治使用药品种 类及用量应符合NY/T 393的要求。原基形成后至采收期禁止使用任何农药。 4.2 非化学防治措施 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.3 严格检查和选用菌种，防止菌种携带病菌。 对菇棚内外环境、场地及各种用具进行消毒灭虫处理。 选用新鲜、无霉变、无有害物质残留原材料，配制无公害培养基，并进行灭菌处理。 利用杀虫灯、粘虫板、防虫网等防治蕈蚊类虫害。 药剂防治 4.3.1 青霉、木霉 出黄初期子实体表面发生青霉、木霉时，喷洒0.1%的甲基硫菌灵药液，连喷3次～5次。 4.3.2 虫害防治 4.3.2.1 烟灰虫：用 2.5%氯氟氰菊脂乳油 1000 倍液喷雾，连喷 2 次～3 次。 4.3.2.2 螨类：用 20%甲氰菊脂乳油 1000 倍液，或 1.8%齐墩螨 1000 倍液，或 20%螨死净胶悬剂 2000 倍～3000 倍液喷雾。 4.3.2.3 菇蝇：用 2.5%溴氰菊脂乳油 1000～1500 倍液，或 5%氯氰菊脂乳油 1000 倍～1500 倍液喷雾。 5 采收 子实体周围不再有浅黄色生长点即可采集。采收尽量选择晴天进行，手握菌袋，用刀片轻轻将桑黄 沿着菌袋割下，清理表面残留的培养基，轻放在容器内。然后立即将桑黄在（78±2）℃条件下烘干， 冷却后用食品级塑料袋密封保存。 3 DB61/T 1158.5—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 常用桑黄栽培培养基 A.1 A.1.1 A.1.2 A.1.3 常用桑黄栽培培养基 桑木屑83%，麸皮15%，白砂糖0.5%，石膏1%，石灰0.5%。料水比1︰1.2～1.3。 桑木屑77%，稻草壳10%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%，磷酸二氢钾1%。料水比1︰1.3～1.5。 桑木屑86%，麸皮10%，石膏1%，白砂糖1%，石灰1%，磷酸二氢钾1%。料水比1︰1.3～1.5。 _________________________________ 4