ICS  65.020 B 66 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2936—2017 霍山石斛花干制技术规程 Technical regulation for drying process of the flowers of Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 安徽省质量技术监督局 2017 - 10 - 15 实施 发 布 DB34/T 2936—2017 前    言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由皖西学院提出。 本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、九仙尊霍山石斛股份有限公司、 霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农 业开发有限公司、霍山地道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、安徽斛生记生物科 技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正元中药材科技有限公司、安徽霍山县亿康中药 材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司。 本标准起草人：陈乃富、张莉、张珍林、陈存武、韩邦兴、姚厚军、戴军、陈乃东、吴进东、谷仿 丽、赵群、宋向文、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、何祥林、张军、汪海、孙大学、方旭东、张远 国、戴亚峰、周武、李俊、李义鹏、张家泽、储蓄、张质彬、戴任、姚皖湘、臧永军。 I DB34/T 2936—2017 霍山石斛花干制技术规程 1 范围 本标准规定了霍山石斛（Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng）花干制加工的术语和 定义、采收、清理、分拣、摊晾、加工方法、质量要求、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。 本标准适用于霍山石斛花干制的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 《中国药典》（2015年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霍山石斛干花 dried flowers of Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng 采霍山石斛的花经干制而成。 4 采收 4.1 采收时期 在蕾期和花期采收。 4.2 采收方法 手工采摘。 5 5.1 分拣、摊晾 分拣 1 DB34/T 2936—2017 将采收后的蕾、花去除叶片及萎焉的花瓣等杂物，按蕾、花分开，分别处理。 5.2 摊晾 将分拣后的蕾、花,放在竹编或筛网等盛器上，置于阴凉通风处架空摊晾，摊晾的厚度不超过 2 cm， 晾干蕾、花表面附着的水分，及时加工。 6 加工方法 6.1 初烘 将蕾、花均匀摊放在烘箱筛网上，初次烘焙温度 100℃左右，2 min 左右取出，置于通风干燥处冷 晾。 6.2 复烘 复烘温度设定 80℃左右，1 min～2 min 取出，置于通风干燥处冷晾回软。 6.3 再烘 再烘温度设定 80℃左右，历时 1 min～2 min 至含水率≤8％。 7 质量要求 7.1 理化指标 霍山石斛干花理化指标见表2。 表1 项目 水分(％) 指标 ≤8 铅（mg/kg） ≤5.0 镉（mg/kg） ≤0.3 砷（mg/kg） ≤2.0 汞（mg/kg） ≤0.2 黄曲霉毒素B1(μg/kg) 7.2 霍山石斛干花理化标准 ≤5 分级 成品为全蕾且无破损为特级,花外观颜色一致、花形完整为一级，其他为二级。 8 检测方法 8.1 等级标准检测 外观及感官用感官评定方法。 8.2 2 理化指标测定 DB34/T 2936—2017 8.2.1 水分 按《中国药典》（2015年版）水分测定方法规定执行。 8.2.2 铅的测定 按 GB 5009.12 的规定执行。 8.2.3 镉的测定 按 GB 5009.15 的规定执行。 8.2.4 砷的测定 按 GB 5009.11 的规定执行。 8.2.5 汞的测定 按 GB 5009.17 的规定执行。 8.2.6 黄曲霉毒素 B1 的测定 按 GB 5009.22 的规定执行。 9 检验规则 9.1 抽样 按《中国药典》（2015年版）药材抽样方法规定执行。 9.2 判定规则 外观规格中以最低一项指标评定等级。理化指标中有一项不符合本标准要求即为不合格。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 分级后按不同要求分别包装，并贴上注明品名、规格、产地、生产批号、生产单位标签，附上质量 合格标志 10.2 运输 运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输时应防雨、防潮、防暴晒，装卸时应轻放轻 卸、不得甩掷，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 10.3 贮存 贮存时应放于阴凉、避光、通风、清洁、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异味气体污染， 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。 按等级、规格分别贮存。 3 DB34/T 2936—2017 11 资料记录及档案管理 11.1 资料记录 包括加工人员信息、栽培基质等相关资料以及原材料产地、生长年限、采收时间、鲜品重量、成品 率、成品包装等有关记录。 11.2 档案管理 所有资料均需建立档案并由专人保管，长期保存。 _________________________________ 4