ICS 65.020.99 B39 DB3502 福 建 省 厦 门 市 地 方 标 准 DB3502/T 061—2021 无公害平菇栽培技术规程 2021 -06-08 发布 厦门市市场监督管理局 2021-06-08 实施 发 布 DB3502/T 061—2021 目 次 前言 .................................................................................................................................................................... II 1 范围 .............................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件 .......................................................................................................................................... 1 3 术语和定义 .................................................................................................................................................. 1 4 栽培场地环境要求 ...................................................................................................................................... 2 5 季节栽培菇房(棚)要求 ............................................................................................................................... 2 6 工厂化栽培菇房要求 .................................................................................................................................. 2 7 生产投入品要求 .......................................................................................................................................... 4 8 栽培季节 ...................................................................................................................................................... 5 9 培养基配方 .................................................................................................................................................. 5 10 栽培技术要求 ............................................................................................................................................ 5 11 发菌培养管理 ............................................................................................................................................ 6 12 菌袋排放模式 .......................................................................................................................................... 7 13 季节栽培出菇管理 .................................................................................................................................... 7 14 工厂化栽培出菇管理 ................................................................................................................................ 8 15 采收与处理 ................................................................................................................................................ 9 16 病虫害防治 .............................................................................................................................................. 10 17 生产档案管理 ...........................................................................................................................................11 18 附录 A（资料性附录） 生产原材料使用质量要求 ............................................................................. 12 19 附录 B（规范性附录） 在食用菌上登记可使用的化学药剂.............................................................. 13 20 附录 C（规范性附录） 生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂 .................................................. 14 21 附录 D（规范性附录） 生产档案管理记录 ......................................................................................... 15 I DB3502/T 061—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则编写。 本文件由厦门市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门 南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。 本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、阮以恒、江旺坤、阮诗权、阮召校、郭宝 珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。 本文件为首次发布。 II DB3502/T 061-2021 无公害平菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了无公害平菇术语和定义、栽培场地环境要求、季节栽培菇房(棚)要求、工厂 化栽培菇房要求、生产投入品要求、栽培季节、培养基配方、栽培技术要求、发菌培养管理、 菌袋排放模式、季节栽培出菇管理、工厂化栽培出菇管理、采收与处理、病虫害防治、生产档 案管理。 本文件适用于厦门市自然条件下季节栽培和有控温条件下工厂化栽培平菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该注日期的版本适用于本文件; 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本文件。 GB 1886.214-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则 GB/T 10463 玉米粉 GB 19172—2003 平菇菌种 GB/T 19541—2017 饲料原料 豆粕 GB 50073 GH/T 1262—2019 NY/T 119 NY/T 496—2010 NY/T 528—2010 NY/T 658一2015 NY/T 1935-2010 NY/T 2375—2013 NY/T 5010—2016 NY/T 5099 洁净厂房设计规范 棉籽壳 饲料用小麦麸 肥料合理使用准则 食用菌菌种生产技术规程 绿色食品包装通用准则 食用菌栽培基质质量安全要求 食用菌生产技术规范 无公害农产品 种植业产地环境条件 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义。 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 代料栽培 用杂木屑、甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳、秸秆等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。 3.2 菌渣 指栽培各种食用菌以后剩下的固体废物。 3.3 3 DB3502/T 061-2021 原基 菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长