ICS 65.020.20 CCS B 39 安 DB4105 阳 市 地 方 标 准 DB4105/T 159—2021 大棚冬季香菇袋栽技术规程 2021 - 08 - 31发布 安阳市市场监督管理局 2021 - 09 - 30实施 发 布 DB4105/T 159—2021 前  言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由安阳市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：安阳市农业农村局、安阳县农业农村局、安阳县农畜产品质量安全检验检测站、 龙安区农业农村局、内黄县农业农村局、北关区农业农村局、殷都区自然资源局、安阳县高庄镇农业服 务中心、殷都区水冶镇滨江社区、殷都区铜冶镇农业服务中心、殷都区伦掌镇农业服务中心、河南招宝 生态农业有限公司安阳县分公司 本文件主要起草人：李改娣、张永刚、李艳勇、申光华、郝改风、赵娜、付艳丽、陈玉霞、王玉霞、 李春萍、李会利、万金红、周传民、尚文丽、吴志珍、李玉红、王昭、于苗、杨艳丽、刘文霞、路俊梅、 刘美丽、周红霞、张长青 I DB4105/T 159—2021 大棚冬季香菇袋栽技术规程 1 范围 本文件规定了大棚冬季香菇生产的产地环境条件、原料使用条件、袋料栽培香菇流程、出菇管理和 病虫害防治等内容。 本文件适用于安阳及周边地区大棚冬季袋栽香菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 19170 香菇菌种 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 DB41/T 1244 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语和定义 GB 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 袋栽香菇 一种以塑料袋为容器栽培香菇的方法。 3.2 培养料 为香菇生长繁殖提供营养的物质，如木屑、麦麸、棉籽壳等。 3.3 菌种 生长在适宜培养基上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.4 接种 将菌种移植到新的培养基上的过程。 3.5 温差刺激 1 DB4105/T 159—2021 低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激。 4 环境要求 4.1 产地环境 应符合 GB 3095、GB 15618 和 NY 5358 的要求。 4.2 栽培设施 建造大棚做出菇场地，大棚宜采取东西走向，内设多层培养架。 5 栽培技术 5.1 菌种选择 选择适合当地生态条件和冬季大棚栽培的优质、高产、抗逆性强、商品性好的优良菌种。菌种应符 合 GB 19170 和 NY∕T 528 的要求。 5.2 培养料配制 5.2.1 培养料配方 配方 1：木屑 78%，麸皮 20%，蔗糖 1%，石膏 1%。 配方 2：木屑 40%，棉籽壳 40%，麸皮 18%，蔗糖 1%，石膏 1%。 以上配方含水量 55%～60%，pH 值 6.5～7.0。所用原料应符合 NY 5099 的要求。 5.2.2 配制 按配方比例将培养料搅拌均匀，拌料用水应符合 GB 5749 的要求。 5.3 装袋 选用 15 cm×55 cm×0.005 cm 低压高密度聚乙烯塑料袋，采用机械或人工装袋，装料后每袋湿重 1.8 kg～2.2 kg。塑料袋质量应符合 GB 9687 的要求。 5.4 灭菌 可采用常压灭菌或高压灭菌。 常压灭菌，应在 4 h～6 h 使料袋中心温度达到 100 ℃，保持 12 h～14 h。 高压灭菌，应在 0.11 MPa～0.12 MPa 使料袋中心温度达到 118 ℃～121 ℃，保持 4 h～6 h。 5.5 接种 5.5.1 消毒 接种室应于接种前 2 d 进行消毒；料袋、菌种和接种工具放入接种室后，用气雾消毒剂点燃密闭熏 蒸 30 min。 5.5.2 接种 按照无菌操作技术规范操作，每袋单行接种 3～4 穴，孔径 1.5 cm～2 cm，深 2 cm，菌种将接种孔 2 DB4105/T 159—2021 塞满，并高出接种穴 2 mm～3 mm，接种后及时通风。 5.6 出菇期管理 5.6.1 转色 当菌袋表面形成大量绒毛状气生菌丝时及时通风，给以 100 lx 以上的散射光，棚内温度控制在 18 ℃～25 ℃，空气相对湿度保持在 70%～80%，促使菌丝转色。 5.6.2 催蕾 通过增减遮阴物、通风等方法加大棚内昼夜温差，棚内温度控制在 10 ℃～22 ℃。温差刺激连续 5 d～10 d，菇蕾即可形成。 5.6.3 出菇 5.6.3.1 温度控制 棚内温度控制在 8 ℃～16 ℃，低于 8 ℃拉开遮荫物，增加棚内温度。 5.6.3.2 湿度控制 棚内空气相对湿度保持在 85%～90%。 5.6.3.3 通风光照 菇蕾长至 2 cm 时加大通风量，将棚膜两头打开通风，白天揭膜，夜晚盖膜。 5.7 采收 香菇子实体的菌盖即将开膜或菌膜初开、未开伞时及时采收。 5.8 潮间管理 每采收一潮菇后养菌 7 d～10 d。棚内温度控制在 20 ℃～25 ℃，空气相对湿度保持在 75%～85%， 加盖棚顶遮荫。 6 病虫害防治 6.1 防控对象 发菌阶段以防治侵染性病害为主，如：木霉（绿霉）菌、青霉菌等。 出菇阶段以防治生理性病害为主，如：褐斑病、黄腐病等。 虫害主要防治菇蚊、菇蝇。 6.2 防治原则 坚持以规范栽培管理技术预防为主，着重采用农业、物理、生态综合防控措施。 6.3 防控方法 6.3.1 6.3.1.1 农业措施 选用抗病、抗逆性强、适应性广的优质菌种。 3 DB4105/T 159—2021 6.3.1.2 6.3.1.3 6.3.1.4 6.3.1.5 6.3.2 彻底灭菌，严防培养料带菌。 搞好环境卫生，及时消毒。 及时清除发病子实体及受污染菌袋。 废菌袋应妥善处置，远离生产区 50 m 以上。 物理措施 菇棚门窗安装防虫网，棚内定期撒石灰粉，采用黑光灯、粘虫板等诱杀除虫。 6.3.3 生态防控 发菌阶段保持培养室适宜温度，降低空气湿度，适度通风。 出菇期间保持适宜温度、湿度、光照、通风。 6.3.4 化学防治 化学防治应符合 DB41/T 1244 的要求。 _______________________ 4