ICS 65.020.01 CCS B 39 重 DB50 庆 市 地 方 标 准 DB 50/T 1245—2022 绿色食品 秀珍菇生产技术规范 2022 - 06 - 01 发布 重庆市市场监督管理局 2022 - 09 - 01 实施 发 布 DB50/T 1245—2022 目 前 次 言................................................................................................................................................................. II 绿色食品 秀珍菇生产技术规范.....................................................................................................................1 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 菌种场的设置与技术要求............................................................................................................................... 3 5 母种制作........................................................................................................................................................... 4 6 原种制作........................................................................................................................................................... 5 7 栽培种制作....................................................................................................................................................... 5 8 液体菌种制作................................................................................................................................................... 6 9 菌种质量要求................................................................................................................................................... 6 10 抽样及菌种质量检验..................................................................................................................................... 6 11 菌种的标签、标志、包装、运输及贮存.................................................................................................... 6 12 栽培技术要求................................................................................................................................................. 6 13 病虫害防治..................................................................................................................................................... 8 14 采收与分级..................................................................................................................................................... 8 附 录 A （规范性） 秀珍菇常用原种和栽培种培养基及其配方.......................................................... 10 附 录 B （规范性） 秀珍菇生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂.................................................. 11 附 录 C （规范性） 秀珍菇常用栽培基质及其配方.................................................................................. 12 I DB50/T 1245—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委会提出并归口。 本文件起草单位：重庆市农业科学院、重庆市永川区食用菌行业协会。 本文件主要起草人：韦静宜、陈红霞、龙 琦、何 叶、黄建坤、胡 玮、黄 英、田时炳、范永前、 张权利。 II DB50/T 1245—2022 III DB50/T 1245—2022 绿色食品 秀珍菇生产技术规范 1 范围 本文件规定了秀珍菇生产的术语和定义、菌种的制作、菌种场的设置与技术要求、母种制作、母种 制作、栽培种制作、液体菌种制作、菌种质量要求、抽样及菌种质量检验、菌种的标签、标志、包装、 运输及贮存、栽培技术要求、病虫害防治以及采收与分级技术要求。 本文件适用于室内秀珍菇鲜品的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB 19172-2003 平菇菌种 GB/T 12728-2006 食用菌术语 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1846-2010 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 秀珍菇 Pleurotus pulmonarius 属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus） 凤尾菇，俗称秀珍菇。 注：其菌盖呈扁半球至平展，倒卵形或近扇形，光滑，边缘平滑或稍呈波状，直径4 cm～10 cm，白色、 灰色至灰褐色；菌柄偏生或侧生，内实，光滑，短或无，有绒毛，后期近光滑，内部实心至松软，白色；菌 褶延生，稍密，不等长，白色；菌肉靠近基部稍厚，白色；孢子印灰白色；孢子近圆柱形，光滑，（8.1 μm～ 10.7 μm）×（3 μm～5.1 μm），无色透明。 3.2 1 DB50/T 1245—2022 母种 经选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位， 也称一级种、试管种。 [来源：NY/T 528-2010，3.3] 3.3 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋为容 器。 [来源：NY/T 528-2010，3.4] 3.4 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于 栽培，不可再次扩大繁殖菌种。 [来源：NY/T 528-2010，3.5] 3.5 接种 菌种移植到培养基物中的操作。 [来源： GB/T 12728-2006，2.4.41] 3.6 无菌操作 在无菌条件下的操作过程。 [来源： GB/T 12728-2006，2.5.14] 3.7 液体菌种 培养基为液体状态的菌种。 [来源： GB/T 12728-2006，2.5.30] 3.8 PDA 马铃薯葡萄糖培养基。 3.9 培养平板 2 DB50/T 1245—2022 固体培养基在无菌培养皿中冷却凝固形成的平面培养基称为